Tuy nhiên, nhiều người ái ngại về vấn đề vệ sinh của những món ăn ở quán vỉa hè nên đã học cách thức chế biến để tự thực hiện mồi nhậu ngon, chất lượng tại nhà. Ốc là món nhậu bình dân quen thuộc của nhiều người (Ảnh: Internet) Các xiên nướng để nhậu Chỉ hơi tốn chút xíu thời gian để chế biến ra món lẩu riêu cua vậy tại sao chúng ta lại không làm thử món lẩu này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhỉ. Lẩu riêu cua đồng mang vị thanh mát tự nhiên ngon đậm đà từ cua đồng, vị chua nhẹ của cà chua, vị nhân nhẫn Chả ốc cuốn lá lốt món ăn vừa lạ vừa quen với hương vị thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng Blog vào bếp tham khảo ngay cách làm món chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi này nhé! Cách làm món Lẩu riêu cua, ốc, bắp bò ngon tuyệt của nhà mình ;) Khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi tức là bạn đã đồng ý với Chính Sách Cookie và Điều Khoản Dịch Vụ của chúng tôi. Cách thực hiện. Bước 1: Chế biến nước dùng lẩu. Đầu tiên bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga, chú ý nên để lửa vừa phải để nướng xém vỏ nhánh gừng nhỏ và từ 3 – 4 củ hành khô giúp cho gia tăng hương vị khi bạn Nướng xong, bạn dùng dao để bóc vỏ rồi đem rửa PDH0uJ. Quốc gia Việt Nam Loại thức ăn Gia đình Độ khó Trung bình Số dĩa Chưa xác định Khẩu phần người Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 18 phút Tổng thời gian 48 phút Nguyên liệu làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò 500 g Cua xay 250 g Bò 300 g Ốc nhồi 500 g Xương heo 50 g Hành khô 300 ml Dấm bỗng 100 g Cà chua 2 thìa Muối 3 thìa Mắm 1/2 thìa Đường 1 thìa Mì chính 1 thìa Mắm tôm Các loại rau sống. Cải cúc. Nấm kim. Nấm hải sản Các bước làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò Bước 1 Cua xay lọc với 1,5 lít nước lạnh. Đem đun sôi cho một chút muối vào để thịt cua đc đậm đà. Khi nồi cua sôi bạn vớt thịt cua để riêng ra bát, phi thơm hành khô cho lên trên bát thịt cua Bước 2 Xương heo luộc qua nước, đem rửa sạch. Cho 2 lít nước vào đun khoảng 25-30p. Bạn lọc qua dây để loại bỏ váng bọt của xương. Tiếp đến bạn đổ chung với nước cua là đc 1 nồi nước dùng ngon rồi ạ Bước 3 Ốc nhồi luộc qua dùng nĩa khếu ra, bạn dùng 1 thìa dấm vs 1 ít muối trắng bóp nhẹ để tẩy sạch nhớt vs chất bẩn của Ốc. Ốc sẽ ko bị bẩn vs tanh khi ăn lẩu Bước 4 Thịt bò bạn ướp 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cf dầu ăn. Bước 5 Cuối cùng là bạn cho các gia vị vào nồi nước dùng. Cà chua bổ cau, hành khô thái lát phi thơm lên rồi cho vào nồi nước dùng. Và bạn cho dấm bỗng tuỳ theo khẩu vị của bạn. Bước 6 Chúc các bạn thành cônh Bạn nghĩ Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn. Món ngon hôm nay Khô Gà Lá Chanh Chè nếp trà xanh Thành phần dinh dưỡng Thông tin trên mỗi khẩu phần. Đạm Xơ 50g Chất béo 50g Năng lượng 70g Chất béo bão hòa 90g Natri 800mg Carbohydrate 10g Cholesterol Cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon như ngoài hàng Hướng dẫn chi tiết cách làm món lẩu riêu cua bắp bò cùng cách nấu nước lẩu riêu cua ngon với nước hầm xương heo, thịt cua đóng bánh thành từng tảng vô cùng hấp dẫn. Lẩu riêu cua bắp bò Lẩu riêu cua thường đi kèm với bắp bò và sườn sụn. Làm lẩu riêu cua bắp bò cần những nguyên liệu gì, cách nấu như thế nào cho ngon, đặc biệt là làm sao để thịt cua đóng thành bánh và nước lẩu ngọt, thơm? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây. Thời gian chuẩn bị 3 giờ Nguyên liệu Nguyên liệu chính nấu lẩu riêu cua bắp bò 500g thịt cua xay sẵn 500g bắp bò 300g giò sống có trộn mộc nhĩ, nấm hương 500g xương ống heo 8-10 củ hành khô 1 củ gừng to 3-4 quả cà chua 1 củ hành tây Hành lá Muối hạt Rượu trắng Gia vị Bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dấm bỗng Nguyên liệu ăn kèm Rau mồng tơi Rau muống Rau muống chẻ Hoa chuối Nấm kim châm Mướp hương Bún Muối tiêu chanh, ớt làm nước chấm Nguyên liệu Lưu ý về nguyên liệu Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm sườn sụn, đậu phụ chiên giòn, váng đậu để nồi lẩu riêu cua bắp bò thêm phần hấp dẫn. Cách làm Sơ chế xương heo và ninh nước dùng Xương heo rửa sạch, rồi đem nướng xém để chảy hết máu đỏ trong tủy, giúp khử mùi hôi. Sau đó, cạo sạch vết xém đen bám trên xương rồi rửa lại. Xương heo nên nướng xém bằng lò vi sóng trước khi ninh nước dùng Nấu 1 nồi nước, cho thêm 1 thìa canh muối hạt vào để nấu cùng. Khi nước sôi, thả xương vào chần trong 5 phút. Trong lúc chần, không đậy nắp nồi để các chất cặn bẩn và mùi hôi trong xương được bay hơi. Tiếp đến, vớt xương ra, rửa sạch lại lần nữa. Đổ nước chần đi, thay nước mới rồi cho xương vào để ninh lấy nước dùng lẩu. Để nước dùng thơm, bạn cho khoảng 2-3 củ hành khô và 1 củ gừng nhỏ đã nướng vào ninh cùng. Lưu ý, hành và gừng sau khi nướng cần được rửa sạch, riêng hành cần bóc vỏ trước khi cho vào nồi ninh để nước dùng không bị đục màu. Ninh xương heo với gừng và hành khô Thời gian ninh xương heo có độ ngọt nhất định ít nhất cũng phải 3-4 tiếng còn thông thường phải 6-8 tiếng. Chính vì vậy, khi bắt tay vào làm lẩu riêu cua bắp bò, Cookbeo khuyên bạn nên sơ chế xương heo và ninh nước dùng trước. Trong lúc ninh xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại sẽ hợp lý và tiết kiệm thời gian hơn. Sơ chế thịt bò Bắp bò bạn để nguyên tảng, bóp cùng với ít muối hạt, rượu trắng và gừng tươi giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng của loại thịt này. Sau đó rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng. Để bắp bò mềm, không bị ra nước, bạn ướp bắp bò với 1 ít dầu ăn và gừng tươi băm. Có thể bọc kín lại và để thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh, khi chuẩn bị ăn mới cho ra để thịt được tươi, không bị sẫm màu. Sơ chế cua Để tiết kiệm thời gian, khi mua cua bạn nhờ người bán sơ chế luôn, hoặc bạn cũng có thể đọc bài viết cách làm cua để biết thêm chi tiết. Cua sau khi xay xong để riêng ra tô, gạch cua để riêng ra bát nhỏ. Lưu ý nên rửa qua nước 1 lần nữa để làm sạch cua. Cho nước vào tô đựng thịt cua xay, dùng tay khuấy và bóp nhẹ để tách thịt cua và xương cua, sau đó khéo léo nghiêng tô để chắt nước cua vào nồi. Tiếp tục cho thêm nước, lọc và chắt lấy nước đến khi nước lọc cua trong là được. Lọc cua theo cách này sẽ thu được nhiều thịt hơn là dùng rây Nước cua sau khi lọc, nêm 1/2 thìa canh bột canh và 1/2 thìa canh bột ngọt, khuấy đều và để nước cua 'nghỉ' trong khoảng 5-10 phút. Một mẹo hay mà Cookbeo muốn chia sẻ với các bạn, đó là để thịt cua đóng thành bánh, vị bánh cua thơm, đậm vị và tơi xốp và ngậy thơm, ở bước này bạn đập vào nồi nước cua 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt, đánh đều đũa để trứng quyện vào thịt cua. Cho nồi nước cua lên bếp. Khi nấu cua, bạn nhớ là không nấu ở lửa lớn, vì thịt cua rất dễ trào ra ngoài và làm cho thịt cua không thể nào đóng thành bánh mà sẽ vỡ vụn. Thêm vào đó, trong lúc đợi nước sôi, dùng đũa khuấy nhẹ ở dưới đáy nồi để thịt cua tách khỏi đáy nồi và nổi lên trên. Khi nước sôi, nên hạ bớt nhiệt độ xuống, dùng đũa khéo léo gạt bánh cua sang 1 bên, dùng muôi múc nước cua dội lên để bánh cua chín và dính chắc vào nhau. Nấu nước lọc cua với lửa nhỏ Bánh cua sau khi chín vớt để ra 1 đĩa riêng. Sơ chế các nguyên liệu khác Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây lột vỏ, bổ làm đôi, xắt lát mỏng. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm. Sơ chế cà chua, hành tây và hành lá Rau ăn kèm lẩu nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, sau đó để ráo. Bún chần qua nước sôi, để ráo. Giò sống cho vào bát, nêm với 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều lên. Ở đây, Cookbeo sử dụng giò sống có trộn với mộc nhĩ, nấm hương đã được ngâm mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ. Giò sống có thêm nấm và mộc nhĩ, được nêm gia vị khi nấu lên thì viên mọc sẽ rất đậm đà và bùi. Trong trường hợp dùng sườn sụn, bạn sơ chế theo cách sau Bóp muối hạt, rửa sạch, đem chần qua trong 5 phút với 1/2 thìa canh muối hạt. Sau đó vớt sườn sụn ra, rửa lại, để ráo nước và khi gần ăn, nhúng sườn sụn vào nồi lẩu rồi thưởng thức. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Để riêng 1/4 số hành khô dùng chưng gạch cua, số hành khô còn lại dùng để làm hành phi. Làm hành phi Cho dầu ăn vào chảo, nhiều dầu 1 chút, đủ để hành khô ngập trong dầu. Có như vậy hành phi mới giòn và sẽ không bị ngấm dầu. Để hành phi giòn lâu, vàng ươm, nên cho hành vào từ lúc dầu còn nguội và chiên ở mức lửa vừa. Khi hành chín sẽ nổi lên trên, đảo đều tay đến khi thấy hành bắt đầu ngả sang màu vàng thì vớt ra giấy thấm dầu. Phi hành Không nên để hành phi có màu vàng đậm ở trong chảo rồi mới vớt, như vậy thì khi cho ra đĩa, hành lúc này vẫn đang ở trạng thái 'chiên' nên sẽ tiếp tục chuyển sang sẫm màu hơn và khi ăn hay bị đắng. Chưng gạch cua Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 ít hành khô, sau đó cho nửa số gạch cua vào để chưng. Vì gạch cua rất dễ bị cháy nên khi chưng gạch cua, bạn nhớ để nhỏ lửa. Chưng gạch cua Nêm 1 thìa cà phê nước mắm vào cho gạch thơm. Khi gạch cua chín, cho cà chua vào đảo qua rồi trút ra bát riêng. Phần gạch cua và cà chua này sẽ cho vào nồi nước dùng lẩu riêu cua với mục đích tạo màu. Ở bước này, bạn có thể cho thêm 1/3 thìa cà phê bột nghệ để chưng cùng gạch cua và cà chua để tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Sau khi chưng gạch cua xong, bạn múc 1 muôi nước ninh xương tráng qua chảo và cho lại vào nồi để nước dùng lẩu thơm ngon và có màu đẹp mắt hơn. Tiếp tục thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo lúc nãy, cho nốt số hành khô vào để phi thơm cùng với phần gạch cua còn lại. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm vào, đảo đều tay đến khi gạch cua chín thì cho bánh cua vào. Lúc này cần nhẹ nhàng, đảo nhẹ để bánh cua không bị vỡ nát. Chưng thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp, cho phần gạch cua bánh cua này ra bát riêng. Chưng thịt cua Nấu lẩu riêu cua bắp bò Sau khi ninh xương được khoảng 3-4 tiếng, nước dùng đã có độ ngọt nhất định. Bạn vớt xương ra, sau đó đổ phần nước canh cua đã nấu vào trong nồi nước dùng. Tiếp đến cho gạch cua chưng với cà chua vào. Dùng thìa nhỏ xắn giò sống thành viên mọc nhỏ cho vào nồi, nấu thêm khoảng 5-6 phút. Nồi nước lẩu riêu cua Ở bước này, nếu có lá nghệ, bạn có thể cho vào để gia tăng thêm hương vị của nồi lẩu bắp bò riêu cua. Nêm gia vị cho nước dùng lẩu, vì đây là lẩu riêu cua nên chua dịu vẫn là hương vị chủ đạo. Bạn nêm muối, bột ngọt, 1 ít đường, nước mắm và sau đó là dấm bỗng để tạo vị chua. Cuối cùng, chuyển nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng. Chuyển sang nồi lẩu chuyên dụng và thưởng thức Bày biện, trang trí rau và bún ăn kèm ra bàn, pha muối tiêu chanh để chấm cùng khi ăn lẩu. Lẩu riêu cua bắp bò thơm phức, màu sắc đẹp mắt và hương vị thì ngon tuyệt vời. Món lẩu riêu cua bắp bò đầy đủ sau khi hoàn thành Thông tin thêm Lẩu riêu cua bắp bò ăn với rau gì? Các loại rau thường được sử dụng khi ăn lẩu riêu cua bao gồm không cần chuẩn bị hết, những loại rau dưới đây để giúp bạn tham khảo Rau muống Rau muống chẻ Hoa chuối Rau mồng tơi Kinh giới Tía tô Mướp hương Rau cần Nấm kim châm Dưa chuột Một số loại rau ăn lẩu riêu cua Ăn lẩu riêu cua bắp bò ở đâu? Ở Hà Nội, một số quán lẩu riêu cua nằm trên đường Nguyễn Biểu, Nguyễn Du, Thái Hà, Phó Đức Chính, Lê Duẩn được nhiều người lựa chọn. Cách làm bún riêu cua ốc là sự kết hợp giữa hai món bún vốn đã thơm ngon khiến cho hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn. Tô bún riêu nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc thật quyến rũ. Hãy cùng vào Bếp để học cách làm món ngon cuối tuần cho gia đình nào. Nguyên liệu cho 4 người ănCách làm bún riêu cua ốcCách pha nước mắm gừng chấm ốcBún riêu cua ốc Nguyên liệu cho 4 người ăn 2 bịch cua mình mua ở siêu thị, trọng lượng khoảng 150gr bỏ 2l, 3l nước rây khi còn xác trắng, bỏ xíu muối quậy đều bắt lên bếp nấu sôi sẽ nổi riêu cua lên không thì bao nhiêu cũng có thể mua cua đã lược cũng được, chỉ cần bỏ nước và xíu muối vào nấu lên thôi. Các siêu thị và cửa hàng Vissan đều có hết Nửa cân cà chua rửa sạch cắt làm 4 3 miếng đậu hủ cắt ô vuông sau đó đem chiên vàng 200gr thịt xay, trộn với khoảng 2 muỗng canh tôm khô giã nhuyễn Ngâm nước ấm cho mềm sau đó giã nhuyễn, khoảng nửa lạng tôm tươi giã nhuyễn, 1 cái trứng gà, hành tỏi xay, tiêu, hạt nêm, xíu đường nêm nếm vừa miệng ăn Nêm hơi nhạt khi ăn chung với nc lèo sẽ ngon hơn 500gr ốc lác hay ốc bươu, gõ vào đít xong nạy ra sẽ nhanh và gọn hơn, rửa muối nhiều nước cho sạch nhớt, phi tỏi xay xào với lá tía tô, ít dầu điều, nêm cho vừa ăn Rau sống, ngò gai, hành lá, ít lá tía tô xào ốc, mắm tôm, ớt xay, me dằm lấy nước Ít hạt màu điều phi với dầu ăn Củ gừng nhỏ, 3 lá chanh 1kg bún – Phi thơm hành tỏi, xào 1/2 cà chua đổ vào nồi riêu cua. 1/2 số cà chua để lại khi nào gần xong mới cho vào – Nêm nếm nước riêu cua cho vừa ăn, đợi nước sôi dùng bao tay nắn từng viên thịt tôm xay, bỏ đậu hủ, cà chua, dầu điều nêm vừa ăn – Trụng bún chan nước dùng, bỏ đồ ăn, cho 1 muỗng ốc xào vào, thêm hành ngò gai cắt nhuyễn, nêm mắm tôm, ớt, nước me dằm ăn kèm rau sống là có một tô bún riêu cua ốc rồi. Cách pha nước mắm gừng chấm ốc – Giã nhuyễn tỏi ớt gừng, vắt thêm 1 trái chanh nhỏ, lật vỏ ra lấy muỗng hay dao nhỏ bóc tép chanh cho vào, cho 3 muỗng đường, trộn lên cho đều, sau đó cho khoảng 4,5 muỗng nc đun sôi để nguội, sao cho hỗn hợp hơi kẹo kẹo, sau đó thêm 2 muỗng nước mắm ngon, bạn nhớ nêm nếm theo khẩu vị mình nhé quậy đều, cắt lá chanh thật mỏng bỏ vào là xong. Xem thêm Cách luộc ốc Cách pha nước chấm ốc Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ. Nhớ ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày để học thêm nhiều món ăn mới nhé 😀 Bún riêu cua ốc Là sự kết hợp của bún riêu cua và bún riêu ốc, lạ lắm phải không? Tuy nhiên bún riêu cua ốc sẽ không làm bạn thất vọng đâu. 300g cua xay sẵn tại siêu thị 4 quả cà chua 3 miếng đậu phụ cắt ô vuông sau đó đem chiên vàng 200gr thịt xay, 2 muỗng canh tôm khô giã nhuyễn, 50g tôm tươi giã nhuyễn, 1 quả trứng gà, hành tỏi xây, tiêu, hạt nêm, xíu đường nêm nếm vừa miệng ăn 500gr ốc lác Rau sống, ngò gai, hành lá, ít lá tía tô xào ốc, mắm tôm, ớt xay, me dằm lấy nước Ít hạt màu điều phi với dầu ăn Củ gừng nhỏ, 3 lá chanh 1kg bún Cua xay sẵn bỏ 2l, 3l nước rây khi còn xác trắng, bỏ xíu muối quậy đều bắt lên bếp nấu sôi sẽ nổi riêu cua lên Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. 500gr ốc lác hay ốc bươu, gõ vào đít xong nạy ra sẽ nhanh và gọn hơn, rửa muối nhiều nước cho sạch nhớt, phi tỏi xay xào với lá tía tô, ít dầu điều, nêm cho vừa ăn 200gr thịt xay, trộn với khoảng 2 muỗng canh tôm khô giã nhuyễn, khoảng nửa lạng tôm tươi giã nhuyễn, 1 cái trứng gà, hành tỏi xây, tiêu, hạt nêm, xíu đường nêm nếm vừa miệng ăn Khử đầu tỏi xào 1/2 cà chua đổ vào nồi riêu cua, 1/2 để lại khi nào gần xong mới cho vào. Nêm nếm nước riêu cua cho vừa ăn, đợi nước sôi dùng bao tay nắn từng viên thịt tôm xay, bỏ đậu hủ, cà chua, dầu điều nêm vừa ăn. Trụng bún chan nước lèo, bỏ đồ ăn, cho 1 muỗng ốc xào vào, thêm hành ngò gai cắt nhuyễn, nêm mắm tôm, ớt, nước me dằm ăn kèm rau sống. Mình là Luận Nguyễn là tác giả của blog nấu ăn Mình là một food blogger và biên tập viên ẩm thực nghiệp dư, với sở thích nấu ăn, nhất là ẩm thực Việt Nam.

cách làm lẩu riêu cua ốc